Recette de Petits Pains Bagels Légers et Sans Gluten

Ingrédients : pour 4 pièces

• 400g de cottage cheese

• 250g de farine de riz complet

• 1 cuillère à café de poudre à lever

• 1 pincée de sel

• 1 jaune d'œuf

• Mélange de graines au choix (j'utilise un mélange de chia, tournesol et lin)

  
  

Une Recette Simple et Rapide

Dans cette édition du Meal Boost du Mercredi, je vous partage une recette de petits pains sans gluten. Elle est pensée pour celles et ceux qui souhaitent manger plus brut et fait maison. Vous n'avez pas besoin de compliquer votre quotidien. Cette recette est idéale pour un petit-déjeuner équilibré, une collation rassasiante ou même pour accompagner un repas léger. Vous pouvez même les préparer à l'avance. Ils se congèlent très bien cuits.

L'Ingrédient Clé : Le Cottage Cheese

L’ingrédient central de cette recette est le cottage cheese. Souvent sous-estimé, il apporte une source intéressante de protéines. Il reste léger et digeste. Sa texture permet d’obtenir une pâte souple et moelleuse, sans avoir besoin d’ajouter de matières grasses en grande quantité. C’est aussi ce qui contribue au fondant des petits pains une fois cuits.

Pourquoi Choisir la Farine de Riz Complet ?

Pour remplacer la farine de blé, j’ai choisi une farine de riz complet, naturellement sans gluten. Elle apporte une base douce et facile à digérer. De plus, elle conserve les fibres du grain complet. Associée à une petite quantité de poudre à lever, elle permet d’obtenir une mie aérée et agréable, sans lourdeur.

L'Importance du Sel

Une simple pincée de sel suffit à relever les saveurs et à équilibrer l’ensemble. La pâte est ensuite pétrie jusqu’à devenir homogène, avant d’être divisée en portions égales. Cette étape est importante. Elle permet de contrôler les quantités et d’obtenir des petits pains adaptés à un repas équilibré.

La Finition Parfaite

Pour la touche finale, j'utilise un jaune d’œuf sur une face des petits pains. Cela permet une jolie coloration à la cuisson et apporte un léger croustillant. On y ajoute ensuite un mélange de graines de chia, de lin et de tournesol. Ces graines enrichissent la recette en fibres, en bons acides gras et en micronutriments. Elles ajoutent aussi une texture croquante très agréable.

La Cuisson Idéale

La cuisson se fait à l’air-fryer, un mode rapide et pratique. Cela permet d’obtenir une croûte dorée tout en conservant un intérieur moelleux. Après vingt minutes à 160 degrés, les petits pains sont retournés pour une cuisson homogène. Puis, ils sont remis dix minutes supplémentaires. Le résultat est à la fois fondant à cœur et croustillant à l’extérieur.

Personnalisation des Petits Pains

Ces petits pains sans gluten sont entièrement personnalisables. Ils peuvent être garnis de fromage frais, d’œufs, de légumes ou même d’une version sucrée selon vos envies. Ils s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée, sans frustration. Cela montre qu’il est tout à fait possible de manger sainement tout en restant simple et gourmand.

Philosophie du Meal Boost

Cette recette illustre parfaitement la philosophie du Meal Boost du Mercredi. Il s'agit de revenir à des ingrédients bruts, de comprendre ce que l’on met dans son assiette et de construire des repas nourrissants, accessibles et adaptés au quotidien.

Conclusion

En somme, ces petits pains bagels légers et sans gluten sont une excellente option pour ceux qui cherchent à rééquilibrer leur alimentation. Ils sont rapides à préparer et peuvent être adaptés selon vos goûts. Alors, qu'attendez-vous pour les essayer ? Vous verrez, c'est une manière simple et délicieuse de prendre soin de vous !

N'oubliez pas, une alimentation saine ne doit pas être synonyme de frustration. Avec des recettes comme celle-ci, vous pouvez savourer chaque bouchée tout en prenant soin de votre corps.